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    东莞人过年都要吃这种油炸“荷包” 香脆可口还寓意来

      发布时间:2018-01-27 18:03

      油角,作为东莞传统过年食品,大家肯定都有吃过。那么大家都知道它由什么原材料做成的,又知道它是怎么制作而成的吗?记者特意到南栅社区请教梅姨学习制作油角。我们一起来看一下。

      梅姨:“做这个油角的材料首先就是面粉、鸡蛋、猪油、生油和水来捏粉,然后那些油角的馅就用花生、芝麻和砂糖搅拌成油角的馅。”

      制作油角的皮相当有讲究,一般一斤面粉搭配两个鸡蛋、二两猪油,加上生油和四斤左右的清水混合捏成油角皮面团。其中,清水不能一次性倒完,必须一点一点地分几次下。想要吃到松脆的油角,制作油角皮面团时必须拌有猪油。梅姨:“不用鸡蛋不用猪油就不会松化。”